Соль — это не просто приправа, а важный элемент, который необходим организму для поддержания баланса жидкости в крови и нормального кровяного давления. Однако её избыточное потребление может нанести серьёзный вред здоровью.
Поваренная соль, или хлорид натрия, содержит натрий и хлор, которые играют важную роль в работе организма. Натрий участвует в водно-солевом обмене, важен для усвоения питательных веществ и правильной работы сердечно-сосудистой и нервной систем. Хлор входит в состав желудочного сока, требуется для расщепления жиров, участвует в росте костей и многих других процессах.
Однако чрезмерное употребление соли может привести к развитию гипертонической болезни и повысить риски смерти от инсульта мозга. Всемирная организация здравоохранения (ВОЗ) рекомендует ограничить количество потребляемой соли до 5 граммов в сутки для взрослых, а для детей это количество должно быть ещё меньше.
