Приготовление рыбных котлет может стать настоящим испытанием для многих хозяек. Казалось бы, что может быть проще, но при жарке котлеты часто разваливаются. Однако не стоит отчаиваться! Существуют проверенные методы, которые помогут вам приготовить идеальные рыбные котлеты.
Первый секрет – выбор правильной рыбы. Избегайте «водянистых» продуктов, таких как филе пангасиуса, которые могут добавить лишнюю влагу. Лучше всего использовать рыбу с более плотной текстурой.
Второй секрет – добавление подсушенного лука в фарш. Сырой лук может дать дополнительную воду, что приведёт к тому, что котлеты развалятся. Подсушенный лук добавит вкус и не повлияет на консистенцию фарша.
Третий секрет – использование манной крупы или чёрствого батона. Эти продукты помогут избавиться от лишней жидкости в фарше. Хорошенько покрошите их и введите в фарш для достижения идеальной консистенции.
Четвёртый секрет – отбивание рыбной массы. Поднимите фарш над столом и бросьте вниз, чтобы он ударился о поверхность. Это выбьет из заготовки лишние пузырьки воздуха, что сделает котлеты более плотными и устойчивыми при жарке.
Не бойтесь экспериментировать с этими секретами, и вы сможете порадовать себя и своих близких идеальными рыбными котлетами, которые не развалятся при жарке. Приятного аппетита!
