Ножи — это не просто инструмент на кухне, это инвестиция в комфорт и безопасность при приготовлении пищи. Однако даже самые качественные ножи из хорошей стали могут быстро потерять свою остроту из-за неправильного ухода. В этой статье мы рассмотрим основные ошибки, которые допускают хозяйки, и дадим советы, как их избежать.
Одна из самых распространённых ошибок — использование неподходящих средств для заточки ножей. Многие считают, что можно заточить нож о нижний край тарелки или обычную фольгу. Однако это только портит режущую кромку, и нож теряет остроту ещё быстрее. Вместо этого лучше использовать специальные бруски, которые помогут сохранить остроту ножа на долгое время.
Ещё одна ошибка — мытьё ножей в посудомоечной машине. Это может привести к тому, что лезвие будет тереться о посуду и столовые приборы, что может вызвать появление царапин или сколов. Лучше мыть ножи вручную, используя мягкую губку и жидкое средство для посуды.
Также важно обратить внимание на разделочные доски. Керамические и стеклянные доски могут повредить даже самый дорогой нож. Лучше отдать предпочтение изделиям из дерева, которые помогут сохранить остроту ножа.
