Заморозка ягод, фруктов и овощей — это отличный способ сохранить их полезные свойства на долгое время. Особенно важно это для родителей, которые хотят обеспечить своих детей всеми необходимыми витаминами и минералами в холодное время года.
При правильном хранении замороженные продукты сохраняют до 90% своих полезных свойств. А если они выращены своими руками, то можно быть уверенными в их качестве и отсутствии вредных добавок.
Подготовка: Отбирайте только спелые и неповреждённые плоды. Тщательно промойте их тёплой водой, высушите, удалите листья и стебли, при необходимости нарежьте. Не забудьте подписать пакеты или лотки с указанием названия плода и даты заморозки.
Не используйте железную, стеклянную или фарфоровую тару для заморозки. Иногда овощи советуют бланшировать перед заморозкой, но учтите, что они приготовятся быстрее после разморозки.
Некоторые овощи и фрукты не подходят для заморозки, например, огурцы, помидоры, зелёный салат и груши. Сроки хранения зависят от температуры: при -18 °C продукты могут храниться до 12 месяцев, при -12 °C — 1–1,5 месяца, при -6 °C — 1–2 недели.
Используйте замороженные фрукты, ягоды и овощи так же, как свежие. Они идеально подойдут для приготовления супов, рагу, компотов, десертов и других блюд.
