Многие хозяйки сталкиваются с проблемой: котлеты получаются жёсткими и резиновыми. Но не стоит отчаиваться! Мы расскажем вам о секретах приготовления мягких и воздушных котлет.
Главная хитрость — правильное вымешивание фарша. Наши бабушки готовили котлеты вручную, и многие из нас продолжают использовать этот способ. Однако именно ваши руки могут стать причиной жёсткости котлет.
При ручном замешивании структура фарша становится однородной, но при этом будущее мясное лакомство выходит резиновым. Чтобы избежать этой оплошности, используйте силиконовую лопатку или обычную ложку. Тогда фарш останется воздушным.
Кроме того, важно правильно выбрать ингредиенты. Используйте свежее мясо, качественные специи и добавки. Не бойтесь экспериментировать с разными видами мяса и специями, чтобы найти свой идеальный рецепт.
Не забывайте о правильной термической обработке. Жарьте котлеты на среднем огне, чтобы они успели прожариться, но не пересушились. И не забывайте о том, что котлеты нужно переворачивать, чтобы они равномерно прожарились со всех сторон.
Следуя этим простым секретам, вы сможете приготовить мягкие и воздушные котлеты, которые станут настоящим украшением вашего стола.
