Турецкая кухня славится своими яркими вкусами и ароматами. Голубцы по-турецки — это не просто блюдо, а настоящее кулинарное приключение. Секрет их сочности и насыщенности кроется в особом рецепте фарша и зажарки.
Для приготовления фарша вам понадобятся: говяжий фарш, рис, лук, петрушка, паприка, чёрный перец, соль. Все ингредиенты тщательно перемешиваются, чтобы добиться однородности и насыщенности вкуса.
Зажарка готовится из лука, моркови, перца, чеснока, томатной пасты, чёрного перца, чили, соли и оливкового масла. Овощи тушатся вместе, создавая ароматный и насыщенный соус.
Капустные листья для голубцов варятся в кипящей воде с добавлением соли и уксуса. Затем фарш заворачивается в капустные листья, образуя голубцы. Они выкладываются в форму, заливаются соусом и отправляются в духовку.
Секрет турецких поваров заключается в том, что голубцы запекаются сначала под фольгой, а затем без неё, что позволяет добиться идеальной сочности и аромата.
