В России хлеб — не просто продукт, а символ изобилия и уважения к традициям. Он присутствует на наших столах каждый день, и в среднем человек съедает около 15 тонн хлеба за свою жизнь. В стране ежегодно продаётся порядка 7,6 млн тонн хлеба, причём 70% спроса приходится на традиционные сорта невысокой стоимости, а остальные 30% — на хлеб с добавками, хлебцы, сдобу и другие хлебобулочные изделия.
Хлеб — это не только вкусно, но и полезно. Он содержит клетчатку, аминокислоты и витамины, в том числе витамины группы В, которые нормализуют работу нервной и сердечно-сосудистой систем, улучшают работу кишечника и состояние кожи. С хлебом человек получает значительное количество минеральных веществ: калия, кальция, магния, натрия, фосфора, серы, хлора, железа, меди, йода, фтора, марганца.
Роспотребнадзор уделяет большое внимание проверке качества и безопасности хлеба. За первое полугодие 2021 года было исследовано более 34 тысяч проб хлебобулочных изделий. Удельный вес проб, не соответствующих гигиеническим нормативам, составил всего 0,04%. Также проводятся «горячие линии» по вопросам качества и безопасности хлеба, на которые поступает множество обращений от потребителей.
Больше статей о здоровом питании.
