Почему не стоит добавлять соль при взбивании белков

Многие поколения хозяек полагали, что щепотка соли помогает лучше взбить белки. Однако это заблуждение может испортить ваши кулинарные шедевры. Добавление соли усложняет процесс взбивания, так как яйца вступают в реакцию, и добиться нужной консистенции становится труднее.

Секрет идеального воздушного состояния белков — использование яиц комнатной температуры. Это ускоряет процесс и минимизирует риски неудачного результата.

Следуя этому простому правилу, вы сможете избежать лишних хлопот и получить идеальный результат, как рекомендуют в «Тинькофф Журнале».