Многие из нас сталкивались с проблемой жёсткой курицы, даже если следовали всем рекомендациям. Но истинные кулинары знают, что дело не только в ингредиентах или посуде. Шеф-повар Александр Растунин поделился своими секретами приготовления идеальной курицы.
По словам эксперта, ключевой момент — быстрая обжарка. Важно, чтобы внутри куска температура не превысила 60 градусов. Это позволяет сохранить сочность мяса.
Кроме того, мясо стоит подготовить заранее. Маринад обычно состоит из специй, соли, растительного масла, можно добавить немного кислоты в виде сока лимона. Это помогает раскрыть вкус курицы и сделать её более нежной.
Но это ещё не всё. Шеф-повар также рекомендует обратить внимание на качество курицы. Выбирайте свежие, качественные продукты, чтобы блюдо получилось по-настоящему вкусным.
Следуя этим простым советам, вы сможете приготовить курицу, которая будет таять во рту и радовать вас своим вкусом.
