Жарка кабачков может стать настоящим испытанием, если не знать некоторых хитростей. Многие сталкиваются с тем, что кабачки либо пригорают, либо разваливаются на сковороде. Но есть несколько простых приёмов, которые помогут вам приготовить идеальные кабачки.
Подготовка к жарке
Перед тем как жарить кабачки, их нужно правильно подготовить. Для этого нарежьте кабачки ломтиками и замочите их в маринаде на 15–30 минут. Маринад готовится из воды (1 л), уксуса (1 ч. л.), соли и сахара (по щепотке).
После замачивания выложите ломтики кабачков на пергамент, чтобы лишняя жидкость стекла.
Панировка кабачков
Теперь подготовьте панировку. В одной миске разбейте яйцо, а в другой смешайте сухари и муку (по 100 г и 1 ст. л. соответственно). Обмакните каждый ломтик кабачка сначала в яйце, а затем в сухарях.
Жарка
Разогрейте сковороду с небольшим количеством масла и обжарьте кабачки с каждой стороны по две минуты до золотистой корочки.
Готовые кабачки можно подавать горячими или холодными, они будут одинаково вкусными. Приятного аппетита!
