Приготовление котлет может стать настоящим испытанием для начинающих кулинаров. Часто фарш получается кислым, и блюдо отправляется в мусорку. Однако проблема не всегда в качестве мяса. Давайте разберёмся, какие ошибки мы совершаем и как их избежать.
Самая распространённая ошибка — это переборщить с луком. Лук может пускать сок даже при низкой температуре, из-за чего фарш портится в морозилке. Поэтому важно добавлять лук в умеренных количествах и учитывать его свойства.
Ещё одна ошибка — разбавление мяса чёрным хлебом. Чёрный хлеб может дать ненужную кислинку, которая испортит вкус котлет. Лучше использовать белый хлеб или сухари, размоченные в молоке.
Не забывайте пробовать молоко перед тем, как размачивать в нём булку. Несвежее молоко может стать причиной кислого вкуса котлет. Всегда проверяйте свежесть продуктов, чтобы ваше блюдо получилось идеальным.
